Jag älskar inte glass… Del 2

Som jag skrev i ett tidigare inlägg, mina barn älskar glass och jag hatar det inte. I det inlägget kan du också hitta ett recept på kokos- och valfritt bär glass.

Den här glassen tyckte dock barnen var lite med vuxen i smaken. Receptet hittade jag här. Glassen är vegan!

Du behöver:
2 bananer
1 matsked jordnötssmör (Jag använde melonkärnsmör eftersom min 7-åring är nötallergiker, recept hittar du här)

Gör så här:
1. Skala bananerna, skiva dem och lägg på en tallrik.
2. Lägg in i frysen i minst två timmar.
3. Lägg de frysta bananskivorna och jordnötssmör i en mixer (stavmixer går också bra) och mixa jämnt.
4. Ät och njut direkt eller frys in i en behållare.

IMG_5011_bananglassIMG_5016_bananglass2

IMG_5021_bananglass3

Använde silikonformar i ministorlek, för det är en lyxigare känsla att äta två små glassar än en stor.

Godisremmar som är vegan och nyttiga

Här kommer helgtips! En behöver nämligen inte springa runt på olika aktiviteter utan det går bra att bara sitta hemma och vänta på att godiset ska bli färdigt 😉

Jag är inte speciellt noga med att äta nyttigt men tycker det är kul om det både är nyttigt och gott. Vegan är bonus men när det gäller godis känns det också äckligt om det inte är det.. att ha löss eller gelatin (som är ben och hud från djur) i godsaker gör det ju inte speciellt tilltalande.

Har hittat massor av recept på olika godisremmar och tänker att grunden är typ samma, gör en smet av frukt och/eller bär som får stelna i ugnen på låga grader länge. Jag provade detta och detta. Nästa gång vill jag prova detta!

Godisremmar – Blåbär & Lakrits
6 deciliter frysta tinade Blåbär (2,4 Cup)
ca 1 1/2 msk Agavesirap eller flytande Honung
ca 2 tsk Lakritsrotpulver
Några nypor Flingsalt efter smak (jag gillar mycket salt!)

Sätt ugnen på 50-55 grader (jag har gasugn, lämnade luckan på glänt så funkade det bra). Mixa samman ingredienserna med stavmixer eller i hushållsassistent. Ta fram plåt och bakplåtspapper. Smörj bakplåtspappret med lite kokosolja och bred sedan ut smeten. Bred ut så jämnt som möjligt med hjälp av en slickepott. Sätt sedan in plåten i ugnen.
Börja gärna att göra remmarna på morgonen då det kan ta större delen av dagen för remmarna att torka (det kan skilja sig från ugn till ugn så håll koll efter cirka 3-4 timmar). Om det går väldigt långsamt för smeten att torka så går det bra att höja temperaturen lite. Håll då lite extra koll så att de inte bränns.
Klipp sedan remmar eller bitar med en sax och förvara mörkt och svalt i en burk med lock.

Hallonremmar
250 g frysta tinade Hallon
2 st små Bananer

Mixa samman hallonen och bananerna till en jämn smet. Om du vill ha en sötare smak så går det fint att mixa i lite agavesirap eller flytande honung (jag hade i agavesirap).
Ta fram en plåt och bakplåtspapper. Smörj bakplåtspappret med kokosolja. Bred sedan ut hallonsmeten jämn över bakplåtspappret med en slickepott. Sätt ugnen på ca 50-55 grader. Låt sedan plåten stå i ugnen i 3-5 timmar tills smeten torkat. Om smeten torkar sakta kan du höja temperaturen något, tänk då på att hålla lite extra koll så att det inte bränns. Klipp sedan hallongodiset i remmar och förvara i en burk med lock.

Såg också att Evelina tipsade om att klipp hallongodiset i små bitar och blanda i müsli/granola, det måste jag prova nästa gång!

IMG_4491_godisrullar

Bjöd flera på remmarna, alla gav de två tummar upp. Barnen gillade hallonremmarna bäst men de älskar inte lakrits.

Lediga dagar är inte alltid lediga

Som rubriken säger och jag gillar det. Gillar att styra över min egen tid så länge det inte innebär jobba jämt. I måndags hade vi årsmöte för Kafé 44:as kafédel, den som jag har två andra vänner styr upp. Mest mina vänner, jag är sällan där och jobbar på golvet men försöker hjälpa till med så mycket annat jag hinner och kan.

IMG_5063_zoe_lily

Fick hem barnen i måndags. De var sådär pepp på att börja mammaveckan med årsmöte.

IMG_5069_skylt

Fin skylt!

IMG_5070_gata

IMG_5072_kryddor

Vi kallar butiken för grönis för det är där vi handlar alla grönsaker till kafét. Minns inte vad det heter men det ligger på Nytorgsgatan.

IMG_5073_skyltfonster

Tycker blomaffärer har blivit så mycket vackrare nu än när jag jag var liten och mamma släpade runt oss på plantshopping. Det bästa med de besöken var att vi ofta fick en liten godis som muta.

IMG_5074_blommor

Älskar den här bilden. Fönstret var helt immigt, blev alldeles drömskt.

IMG_5076_kapsylen

Dörren in till Kapsylen är så fin!

IMG_5077_korken

Påskfjädrar i fönstret in till Korken, en förskola som är ett  föräldrakooperativ som ligger ovanför kafét.

IMG_5078_kapsylen_gard2

Älskar denna.

IMG_5081_kapsylen_gard

Älskar också kulörta glödlampor. Hänger massor i trädet på gården som tillhör Korken, kafét och alla andra som jobbar i Kapsylen. 

IMG_5083_familjen

Tillgjord pepp hahaha.

IMG_5102_sur_kanin

På väg hem!

IMG_5105_lily_leksakIMG_5107_lily_tuben

IMG_5114_zoe_lily_tuben

Snart hemma i Hökis! Besparar er bilder från mötet 🙂

 

 

 

 

 

Jordnötssmör utan nötter

Min 7-åring är nötallergiker och därför har vi såklart inte nötter hemma alls. Hon har aldrig kunnat sakna till exempel jordnötssmör men det har jag… så googlade recept på hur en kan göra smöret utan nötter. En kan faktiskt efterlikna grejer med nöt väldigt bra. Den här gången använde jag melonkärnor.

Rosta typ 200 gram melonkärnor, mixa tills de blir till mjöl (jag har använd handmix), tillsätt en neutral olja till den blir till bra krämig konsistens. Smaka av med salt.

IMG_4950_melonkärnor

Hur vackra är de inte?!

IMG_4962_melonsmör

Och hur gott är inte ”jordnötssmör” med sylt?!

IMG_4967_melonsmör_2

Jag älskar inte glass men…

…mina barn gör det. Och jag hatar inte glass för att förtydliga. Tillhör bara inte de som frossar ett helt paket. Däremot frossar jag chips. Älskar chips.

Tycker också att det är kul att laga grejs från grunden. Dels för att jag mår så mkt bättre av sån mat (mina värden har gått i taket efter jag började tänka på att äta ordentligt aka inte bara chips) och dels för att det är lite terapi att stå i köket för mig som har en hjärna som snurrar fortare än fortast.

Grunden till receptet hittade jag här (bra blogg förövrigt!). Sen har jag experimenterat med det, typ bytt ut bär till andra och lagt till lakritspulver. Jag älskar nämligen lakritspulver!

Kokos- & Jordgubbsglass
225 g Frysta Jordgubbar (jag körde hälften hallon den här gången)
1 Banan
1/2 deciliter Kokosmjölk (feta lagret)
1/4 tsk Äkta Vaniljpulver
Ev. lakritspulver, jag tror jag tog 1tsk, men det går ju att testa sig fram till perfekta smaken.

IMG_5024_hallonglass

Himla fin konservburk tycker jag. Köpte på Thaitorget i Hökis, fantastisk butik!

Scrambled tofu

Jag äter inte kött och fisk, köper inte mjölkprodukter men äter det när andra bjuder på mat eller när jag äter ute, älskar ost. Mest på grund av det sist nämnda är jag inte vegan men också pga det med att det är krångligt att bli bjuden på mat och äta ute. Även om både folk och restauranger börjar ha koll.

Och just det, samma med ägg. Köper helst inte hem om inte barnen jättejättegärna vill ha ngt med ägg i, men nu mera ber äldsta barnet faktiskt efter vegansk ungspannkaka. Vanesak i guess. Annat med ägg jag kan sakna är scrambled egg, tills jag lärde mig att göra scrambled tofu på Kafé 44. Tusen gånger godare till och med. Nu har jag någon slags craving (kan ha påverkats av påsken?) och äter scrambled tofu varje dag.

Brukar använda det här receptet för ca 4 portioner:

300 g naturell tofu (bästa finns i kina/thai-butiker, en hård variant)
1 medelstor gul lök
eventuellt några färska champinjoner (brukar inte ha svamp i)
1 tärning grönsaksbuljong (har använt brynt schalottenlökfond)
0,5 dl sojagrädde (jag använder havregrädde)
3-4 msk b-jästflingor (glöm inte!!)
olja
salt och peppar
eventuellt gurkmeja (har alltid i pga finare färg)

IMG_4922_scrambled_tofu

MUMS!

Måla på skinnjacka (DIY)

Jag tänker mer och mer på hållbarhet och tycker dessutom det är mycket roligare att få tänka till, vara uppfinningsrik och inte slänga massa pengar i jätteföretagens kassaskrin hela tiden. Och jo, jag shoppar ibland på H&M, Monki osv. med lite dåligt samvete, men bli bättre och bättre på second hand.

Som den här jackan till exempel, från H&M men fyndad på Tradera. Blev lite sugen på att piffa upp den med något och kom på att jag kan måla! Efter lite eftersökningar kom jag fram till att eftersom inte jackan ska tvättas så kan en måla med typ vilken färg som helst. Det kanske inte kommer sitta som berg men att måla på skinnjackor är punk och punk är coolt när det är slitet typ. Och om en vill går det ju faktiskt att fylla i färgen igen.

IMG_4938_jacka

Skissade först upp med en Poscapenna (mina favoritpennor).

IMG_4943_pyssel

Pysselkaoset med färdig jacka, ofärdig tavla (återkommer med den).

IMG_5001_jacka

Färdig jacka med min arbetshörna i bakgrunden. Och en Furby längst ner i bild. Barnen hatar den, jag har i uppdrag att skruva ur batterierna så den aldrig mer vaknar men har inte kommit så långt haha.

jacka_insta