Vegansk tonfiskröra

Vegansk tonfiskröra med pasta och tomatsåsVegansk tonfiskröra på mackaVegansk tonfiskröra på macka

Att tycka det är kul att laga mat underlättar ju om en vill äta veganskt. Men jag vill också tillägga: ju mer recept jag testar desto mer inser jag hur jävla mycket enklare det är att laga veganskt än med animalier. Och allt blir så himla gott!

Hittade detta recept via Flora, har översatt det till svenska för er som inte orkar läsa på engelska, jag är en av dem:

1,2 dl solrosfrön som ska ligga i vatten i minst 6 timmar
1 liten hackad schalotten- eller rödlök (jag använde rödlök)
3 tsk kapris + vatten de ligger i (tog kanske 1 tsk med vatten, smaka av!)
2 tsk olivolja
1 tsk äppelcidervinäger
1/2 tsk havssalt
1/2 nori ark (sånna en rullar in sushibitar med) som du klipper i småbitar

Mixa allt med stavmixer, smaka av med ev. mer salt eller kaprislag. Sen kan du ha tonfiskröran till exempel på macka, i wrap eller till pastan. MUMS!

Följ mig på Instagram!

Läs mer: Snabblagad vegansk Mac N Cheese

Vegansk Carbonara

vegansk_pasta_carbonara

Älskar grädde, älskar pasta och älskar det här receptet. Med modifikationer såklart, som alltid. Brukar du också ändra i recept?

4 portioner pasta
1-2 burkar soltorkade tomater
100 g Goodstores rökta vegokorv eller rökt tofu (ibland har jag bara haft soltorkade tomater och ibland champinjoner)
5 dl sojagrädde
0,5 krm liquid smoke (har tagit mkt mer, typ 1 tsk)
1 msk ljus misopasta (finns på ”asiatiska” hyllan) (har aldrig använt, men ska prova någon gång och återkomma!
1-2 tsk b-jästflingor (finns i hälsokostbutiker) (har haft i kanske 2 msk pga älskar b-jäst)
0,5 msk olja från tomatburken att steka i
sjukt mycket färskmalen svartpeppar
salt
persilja till garnering (inte använt-

Finhacka soltorkade tomater och vegokorv. Knaperstek korven i olja i en panna. Peppra massor.

Koka upp pastan. Glöm inte att salta vattnet.

Häll under tiden av oljan från de soltorkade tomaterna och spara i kylen till annan matlagning. Stek tomaterna i korvpannan någon minut på hög värme och häll sen på grädde, liquid smoke, misopasta och b-jästflingor och blanda runt. Peppra mer.

Låt gräddblandningen stå och puttra på medelhög värme och se till så att den inte bränns. Smaka av och salta efter tycke och smak.

Häll av pastan i ett durkslag när den fortfarande är riktigt al dente och spara 2 dl av pastavattnet.

Stjälp över pastan i stekpannan med gräddblandningen. Fyll på med den stekta korven. Rör runt och fyll gradvis på med pastavatten om du känner att rätten blir för stabbig.

Servera med persilja.

Följ mig på Instagram här!

Läs mer: Vegansk maräng

Snabblagad vegansk Mac N Cheese


Jag älskar ost men ville ändå testa att göra en vegansk variant av Mac N Cheese. Har ju upptäckt b-jäst och älskar numera b-jäst. Googlade, hittade massor men föll för detta som jag modifierade lite med gurkmejram för färgens skull och grädde för smakens skull.

Ingredienser (2 port)
1,5 msk margarin/veg smör
1,5 mjöl
1,5 dl havremjölk
1 dl havregrädde
1/2 tsk salt
1/3 tsk lökpulver
Ca 1/4 tsk muskot eller efter smak (kan uteslutas helt men jag hade)
1 tsk saft från en citron
2-3 msk Bjäst (också efter smak, jag har såklart in dryga 3 pga älskar b-jäst)
Svartpeppar & Vitpeppar efter smak

Gör såhär:
Koka vatten till makaronerna samtidigt som du gör såsen, då blir allt klart samtidigt!

Smält smöret på medelvärme och tillsätt mjölet. Vispa så det blir klumpfritt. Tillsätt 1 dl havremjöl och 1 dl havregrädde, salt, lökpulver, muskot, citron och lite peppar. Låt det koka upp tills det blir tjockt. Tillsätt bjästen och resten av mjölken(1/2 dl).

Häll sedan ner såsen i dina kokta mackaroner. Jag älskar att ha ketchup på men blir ju skitfult på bild haha.

Läs mer: Vegansk kiwimarängpaj

Följ mig på Instagram här!

Vegansk avocadoglass

Älskar när en har mat hemma som börjar bli gammal och måste fundera ut ett sätt att använda den på. Den här gången var det avocadons tur. Åt avocadoglass förra sommaren på StikkiNikki och tyckte det var fantastiskt gott så tänkte jag skulle försöka själv. Det blev väldigt gott! Och var enkelt att göra, älskar den kombon. Här kommer recept:

1 burk kokosmjölk
1 1/2 avokado
1 tsk citronsaft
1 dl agavesirap (jag använde bara 3 msk och det räckte för mig)

– Häll upp kokosmjölken i en skål och vispa till den blir slät och lite fluffig.
– Mixa avokadon och citronsaften.
– Blanda ner avokadoröran i skålen med kokosmjölk. Tillsätt sirapen och blanda väl.
– Lägg i form och frys!

Avocadoglass DIY

Läs mer: Jag älskar inte glass men…

Vegansk kiwimarängpaj

vegansk Kiwimarängspaj

Gillar du citronmarängpaj så kommer du gilla kiwicurdpaj! Själv älskar jag båda, en blandning av sött och surt. AKA perfekt. Här kommer recept:

Pajdeg
3 dl mjöl
125 gram mjölkfritt margarin
4 msk vatten

– Rör ihop ingredienserna och tryck ut i ett pajskal, låt gärna stå kallt i 30 min men det blir inte katastrof om du struntar i det.
– Ställ in pajskalet i ugnen på 225 grader i 20 minuter eller tills det får färg.

Kiwicurd
Här hittar du recept på min kiwicurd!

Kikärtsmaräng
Här hittar du receptet på min maräng på kikärtsspad!

När pajskalet är klart häller du i kiwicurden och dekorerar med marängen. Ställ in i ugnen igen på 150 grader och grädda i 10 minuter till.

Alternativt gör du marängen för sig själv, häller i kiwicurden och sen lägger du på marängerna. Jag tycker det är enklast att få det snyggt så.

Lycka till!

kiwimarängpaj

Läs mer: Gör egen vegansk superenkel glass!

Följ mig på instagram här!

Vegansk kiwicurd – som lemoncurd fast finare

Hade massa kiwis hemma. Säger en kiwis? En kiwi, flera… kiwis. Hur som, de börade bli gamla och barnen var inte hemma och kunde hjälpa mig att äta upp dem så började googla vad en kunde göra med kiwi. Hittade ett recept som jag gjorde om till en vegansk version, superenkelt och supergott!

6 kiwifrukter (så säger en ju!)
Saft från 2 citroner
4 dl socker
4 msk maizenamjöl
100 gram margarin (mjölkfritt)

Gör så här:
– Skala och dela kiwifrukten i mindre bitar
– Koka tillsammans med saften från citronen i några minuter tills den blir mjuk.
– Mixa till en slät smet.
– Koka upp igen med sockret och maizenamjölet
– När curden är lagom tjock blandar du i smöret.
– Låt svalna!

kiwiKiwiKiwicurd

Läs mer: Supergod vegansk pastej

Följ mig på Instagram!

Vegansk pastej

Vegansk pastej

Det enda jag brukar sakna i köttväg är leverpastej. Sjukt äckligt och konstigt… men jakten efter den perfekta veganska pastejen har pågått ett tag, tills nu. Tror jag har hittat en vinnare! Har både köpt färdiga, den bästa jag hittat är en svamppastej på Goodstore, och kokat ihop hemma. Sen kom en kompis med ett recept hon klippt ut från en tidning och jag typ dansade när jag smakade den!

Här är receptet:

1/2 gul lök
2 dl havregrädde
1 dl havregryn
1/2 dl ströbröd
25 gram jäst
1/2 tsk kinesisk soja
1/2 tsk torkad mejram
1 krm malen kryddpeppar
rapsolja
salt och peppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Skala och finhacka löken
3. Fräs löken i 1 msk olja tills den mjuknar. Låt svalna.
4. Blanda alla övriga ingredienser till en slät smet.
5. Fördela smeten i en aluminiumform som rymmer 5 dl.
6. Ställ in pastejen i mitten av ugnen i en timme. Låt svalna.
7. Förvara pastejen i kylskåpet.

Läs mer: Gör egen vegansk glass – det är superlätt