Mutfrulle

2017-09-07 06.41.54 2017-09-07 06.41.58

En kompis till mig gjorde ett inlägg om att muta sitt barn med socker. Asbra muta. Men har kommit på en ännu bättre, färga maten så den ser ut som godis! Det rosa och lila på bilderna är alltså creme cheese från Oatly blandat med karamellfärg.

Betyg på mackorna 3/5, motivering
– Bra överraskningseffekt, de glömde bort att vara trötta och jobbiga en liten stund.
– De åt och blev mätta men tyckte det var en konstig kombination.

Andra tankar:
Pannkakor kommer alltid vinna över alla andra frukostar.

Annonser

Vegansk korvstroganof

Känns som länge sen jag bjöd på ett recept så nu ger jag er en av mina favoriter: korvstroganof! Mitt äldsta barn hatar korvstroganof så passar på när barnen inte är hemma. Så här gjorde jag:

2017-08-31 12.19.09

1 vegansk ”falukorv” (tror den kallas tjockkorv eller liknande på Good Store)
5 dl havregrädde
1 citron (hade ingen citron så tog lime, funkar lika bra)
1 gul lök (den här gången använde jag salladslök för hade ingen gul lök)
3/4 tub tomatpuré
1/2 – 1 grönsaksbulong (jag använde misobuljong, det är MUMS)
Svartpeppar
Bladpersilja

Stek korven och löken tills korven har fått lite yta och löken är genomskinlig. Peppra!
Häll i grädde, tomatpuré och buljong.
Låt puttra ett tag så grädden reduceras.
Smaka av med citron och servera med ris (klassiker) eller pasta (också gott om en inte har ris hemma).

2017-08-31 11.55.53

2017-08-31 11.55.23 2017-08-31 11.57.06

2017-08-31 12.03.25 2017-08-31 12.19.16

Veganska bananpannkakor

Efter veckor med scrambled tofu till frukost kände jag att NU FÅR DET VA NOG. Och så googlade jag bananpannkakor. Eller jag menar, jag googlade veganska bananpannkakor. I de två översta resultaten låg samma recept, Flora gjorde dem i början av 2016, Ida Warg i somras och nu blir det min tur. Inte att ligga i toppsök kanske hehe men att göra samma bananpannkakor!

Här kommer receptet för 10 ish bananpannkakor!

4 dl havregryn
2 bananer
2 msk olja (jag tog raps)
2 dl växtmjölk (jag tog 50/50 mandelmjölk och havremjölk)
en skvätt agavesirap (eller annan sötning)
1 skvätt vaniljessens (kan uteslutas)
1 krm kardemumma (kan uteslutas)
en nypa salt
2 tsk bakpulver
Mixa havregrynen till ett fint mjöl. Mixa samman havremjölet med resten av ingredienserna. Låt stå i 15 minuter. Stek sedan på medelhög värme i till exempel smör eller olja.

MUMS!

2017-08-26 09.40.53

2017-08-26 09.41.04

The way I want my macka right now

Var så himla trött på allt pålägg och hade ingen ork att göra pastej (recept här!) som jag egentligen ville ha så gick till Good Store för å köpa mig fri.

Brukar göra majonäs själv… men orken hörni. Det finns ju att köpa:

2017-08-18 08.34.17

Hade aldrig testat denna men ger rökta sk*nkan fem av fem möjliga!

2017-08-18 08.33.52

Majonäs, sk*nka och äpple blir fantastiskt tillsammans!

2017-08-18 08.36.37

La på lite sallandslöks och voila! Mumsigaste mackan!

2017-08-18 08.46.11

2017-08-18 08.46.34

Bästa substitutet till chips

2017-08-12 15.25.09

För några år sedan var jag i Marseille och åt blomkål med en sjukt god dipp. Dippen var en av våra franska kompisars mormors recept. Jag som är en riktigt inbiten chipsätare kan på riktigt ersätta chipsen med detta underbara snack! Inte bara ersätta, jag byter ut frivilligt under en period. Sen kommer jag ju ha förätit mig på det.. men låt oss hoppas att det tar några månader.

Blomkålen ska alltså va rå, dela i buketter.

Blanda:
1/2 dl japansk soja (viktigt att den är japansk)
1/2 dl neutral olja (jag använder rapsolja)
1/2 dl B-jästflingor (på ett ungefär, dippen ska inte vara för rinnig)

Voila! Ett fantastiskt och enkelt snack som garanterat kommer att impa på dina vänner!

2017-08-12 15.30.06

Lyxig söndagsmiddag

2017-07-30 17.34.40

Har varit sugen på ugnsbakad potatis och sötpotatis sen vi grillade i Barcelona. Har också varit sugen på ugnsrostad blomkål, frästa champinjoner och aioli. Dessutom hade jag ett paket öppnade kikärtor och en halv zucchini i kylen. Vet du vad det blir? Jo en supertrendig bowl.

Så här gör du!

Lägg in potatisen (jag använde färskpotatis) och sötpotatisen (dela upp i lika stora delar som potatisen) i folie. In i ugnen i 200-225 grader i en timme ish.

Medan de är inne i ugnen delar du upp blomkålen, lägg i ugnsfast form, häll olivolja på och salta. Ta en mindre form för du ska också skölja och lägga kikärtorna i en annan form och allt ska få plats i ugnen. Alternativt lägg blomkålen och kikärtorna tillsammans i en stor. Kikärtorna häller du också på olivolja och kryddar med paprika- eller chilipulver beroende på vad du känner för. När potatisen varit inne i 30 minuter sätter du in blomkålen och kikärtorna.

Medan du väntar på att allt ska bli klart gör du aioli, följ detta recept för majonäs och lägg till en klyfta vitlök.

Skiva champinjoner och zucchinin och stek de i olja, salt och peppar.

Servera allt med till exempel spenatblad och tomat. Vi lyxade med tryffelsalt! MUMS!

Tre veganska mackor till frukost

tre_mackor_1

Jag älskar frukost! Men på senaste har jag varit extremt oinspirerad och frånvarande här på bloggen. Antagligen på grund av stress och för mycket att göra, men för några dagar sen sa jag till min hjärna att skärpa sig och bli lite kreativ. Sen tittade jag in i kylskåpet och trollade med knäna.

tre_mackor_3
Smör, potatis, gräslök och örtsalt. Enkelt och MUMS.
tre_mackor_2
Majonäs (gör efter detta recept), Astrid och apornas rökta sk*nka och grönt syrligt äpple. 
tre_mackor_5
Och så mina barns stora favorit just nu: Scrambled Tofu. Här finns recept!