The way I want my macka right now

Var så himla trött på allt pålägg och hade ingen ork att göra pastej (recept här!) som jag egentligen ville ha så gick till Good Store för å köpa mig fri.

Brukar göra majonäs själv… men orken hörni. Det finns ju att köpa:

2017-08-18 08.34.17

Hade aldrig testat denna men ger rökta sk*nkan fem av fem möjliga!

2017-08-18 08.33.52

Majonäs, sk*nka och äpple blir fantastiskt tillsammans!

2017-08-18 08.36.37

La på lite sallandslöks och voila! Mumsigaste mackan!

2017-08-18 08.46.11

2017-08-18 08.46.34

Bästa substitutet till chips

2017-08-12 15.25.09

För några år sedan var jag i Marseille och åt blomkål med en sjukt god dipp. Dippen var en av våra franska kompisars mormors recept. Jag som är en riktigt inbiten chipsätare kan på riktigt ersätta chipsen med detta underbara snack! Inte bara ersätta, jag byter ut frivilligt under en period. Sen kommer jag ju ha förätit mig på det.. men låt oss hoppas att det tar några månader.

Blomkålen ska alltså va rå, dela i buketter.

Blanda:
1/2 dl japansk soja (viktigt att den är japansk)
1/2 dl neutral olja (jag använder rapsolja)
1/2 dl B-jästflingor (på ett ungefär, dippen ska inte vara för rinnig)

Voila! Ett fantastiskt och enkelt snack som garanterat kommer att impa på dina vänner!

2017-08-12 15.30.06

Lyxig söndagsmiddag

2017-07-30 17.34.40

Har varit sugen på ugnsbakad potatis och sötpotatis sen vi grillade i Barcelona. Har också varit sugen på ugnsrostad blomkål, frästa champinjoner och aioli. Dessutom hade jag ett paket öppnade kikärtor och en halv zucchini i kylen. Vet du vad det blir? Jo en supertrendig bowl.

Så här gör du!

Lägg in potatisen (jag använde färskpotatis) och sötpotatisen (dela upp i lika stora delar som potatisen) i folie. In i ugnen i 200-225 grader i en timme ish.

Medan de är inne i ugnen delar du upp blomkålen, lägg i ugnsfast form, häll olivolja på och salta. Ta en mindre form för du ska också skölja och lägga kikärtorna i en annan form och allt ska få plats i ugnen. Alternativt lägg blomkålen och kikärtorna tillsammans i en stor. Kikärtorna häller du också på olivolja och kryddar med paprika- eller chilipulver beroende på vad du känner för. När potatisen varit inne i 30 minuter sätter du in blomkålen och kikärtorna.

Medan du väntar på att allt ska bli klart gör du aioli, följ detta recept för majonäs och lägg till en klyfta vitlök.

Skiva champinjoner och zucchinin och stek de i olja, salt och peppar.

Servera allt med till exempel spenatblad och tomat. Vi lyxade med tryffelsalt! MUMS!

Tre veganska mackor till frukost

tre_mackor_1

Jag älskar frukost! Men på senaste har jag varit extremt oinspirerad och frånvarande här på bloggen. Antagligen på grund av stress och för mycket att göra, men för några dagar sen sa jag till min hjärna att skärpa sig och bli lite kreativ. Sen tittade jag in i kylskåpet och trollade med knäna.

tre_mackor_3
Smör, potatis, gräslök och örtsalt. Enkelt och MUMS.
tre_mackor_2
Majonäs (gör efter detta recept), Astrid och apornas rökta sk*nka och grönt syrligt äpple. 
tre_mackor_5
Och så mina barns stora favorit just nu: Scrambled Tofu. Här finns recept!

Vegansk tonfiskröra

Vegansk tonfiskröra med pasta och tomatsåsVegansk tonfiskröra på mackaVegansk tonfiskröra på macka

Att tycka det är kul att laga mat underlättar ju om en vill äta veganskt. Men jag vill också tillägga: ju mer recept jag testar desto mer inser jag hur jävla mycket enklare det är att laga veganskt än med animalier. Och allt blir så himla gott!

Hittade detta recept via Flora, har översatt det till svenska för er som inte orkar läsa på engelska, jag är en av dem:

1,2 dl solrosfrön som ska ligga i vatten i minst 6 timmar
1 liten hackad schalotten- eller rödlök (jag använde rödlök)
3 tsk kapris + vatten de ligger i (tog kanske 1 tsk med vatten, smaka av!)
2 tsk olivolja
1 tsk äppelcidervinäger
1/2 tsk havssalt
1/2 nori ark (sånna en rullar in sushibitar med) som du klipper i småbitar

Mixa allt med stavmixer, smaka av med ev. mer salt eller kaprislag. Sen kan du ha tonfiskröran till exempel på macka, i wrap eller till pastan. MUMS!

Följ mig på Instagram!

Läs mer: Snabblagad vegansk Mac N Cheese

Vegansk Carbonara

vegansk_pasta_carbonara

Älskar grädde, älskar pasta och älskar det här receptet. Med modifikationer såklart, som alltid. Brukar du också ändra i recept?

4 portioner pasta
1-2 burkar soltorkade tomater
100 g Goodstores rökta vegokorv eller rökt tofu (ibland har jag bara haft soltorkade tomater och ibland champinjoner)
5 dl sojagrädde
0,5 krm liquid smoke (har tagit mkt mer, typ 1 tsk)
1 msk ljus misopasta (finns på ”asiatiska” hyllan) (har aldrig använt, men ska prova någon gång och återkomma!
1-2 tsk b-jästflingor (finns i hälsokostbutiker) (har haft i kanske 2 msk pga älskar b-jäst)
0,5 msk olja från tomatburken att steka i
sjukt mycket färskmalen svartpeppar
salt
persilja till garnering (inte använt-

Finhacka soltorkade tomater och vegokorv. Knaperstek korven i olja i en panna. Peppra massor.

Koka upp pastan. Glöm inte att salta vattnet.

Häll under tiden av oljan från de soltorkade tomaterna och spara i kylen till annan matlagning. Stek tomaterna i korvpannan någon minut på hög värme och häll sen på grädde, liquid smoke, misopasta och b-jästflingor och blanda runt. Peppra mer.

Låt gräddblandningen stå och puttra på medelhög värme och se till så att den inte bränns. Smaka av och salta efter tycke och smak.

Häll av pastan i ett durkslag när den fortfarande är riktigt al dente och spara 2 dl av pastavattnet.

Stjälp över pastan i stekpannan med gräddblandningen. Fyll på med den stekta korven. Rör runt och fyll gradvis på med pastavatten om du känner att rätten blir för stabbig.

Servera med persilja.

Följ mig på Instagram här!

Läs mer: Vegansk maräng

Snabblagad vegansk Mac N Cheese


Jag älskar ost men ville ändå testa att göra en vegansk variant av Mac N Cheese. Har ju upptäckt b-jäst och älskar numera b-jäst. Googlade, hittade massor men föll för detta som jag modifierade lite med gurkmejram för färgens skull och grädde för smakens skull.

Ingredienser (2 port)
1,5 msk margarin/veg smör
1,5 mjöl
1,5 dl havremjölk
1 dl havregrädde
1/2 tsk salt
1/3 tsk lökpulver
Ca 1/4 tsk muskot eller efter smak (kan uteslutas helt men jag hade)
1 tsk saft från en citron
2-3 msk Bjäst (också efter smak, jag har såklart in dryga 3 pga älskar b-jäst)
Svartpeppar & Vitpeppar efter smak

Gör såhär:
Koka vatten till makaronerna samtidigt som du gör såsen, då blir allt klart samtidigt!

Smält smöret på medelvärme och tillsätt mjölet. Vispa så det blir klumpfritt. Tillsätt 1 dl havremjöl och 1 dl havregrädde, salt, lökpulver, muskot, citron och lite peppar. Låt det koka upp tills det blir tjockt. Tillsätt bjästen och resten av mjölken(1/2 dl).

Häll sedan ner såsen i dina kokta mackaroner. Jag älskar att ha ketchup på men blir ju skitfult på bild haha.

Läs mer: Vegansk kiwimarängpaj

Följ mig på Instagram här!